Un’esperienza culinaria unica: la pizza cotta sulla lava di un vulcano
Nel cuore del Guatemala, a circa 40 chilometri a sud della capitale, si erge il vulcano attivo Pacaya, che si innalza a oltre 2400 metri sul livello del mare. Le affascinanti comunità di San Vicente Pacaya e Amatitlán si sviluppano ai piedi di questa imponente formazione geologica.
Il vulcano Pacaya: un palcoscenico naturale per una cucina fuori dal comune
Il risveglio del vulcano e l’attenzione dei visitatori
Dal suo risveglio nel 1965, il vulcano Pacaya ha attirato l’interesse dei turisti, grazie alle sue lente colate di lava che, sebbene spettacolari, sono relativamente poco pericolose. Un evento straordinario si è verificato nel 2019, quando il vulcano Pacaya è diventato il teatro della prima cottura di pizza sulla lava.
Mario David García Mansilla e la nascita di Pizza Pacaya
Il protagonista di questa avventura culinaria è Mario David García Mansilla, il fondatore di Pizza Pacaya. La sua storia ha inizio nel 2010, quando assistette all’esplosione del vulcano Pacaya, che proiettò detriti ardenti sui tetti di San Vicente Pacaya. Invece di fuggire, García Mansilla decise di sfruttare il calore del vulcano per un progetto ambizioso.
La pizza cotta in un vulcano: un’idea audace diventa realtà
La nascita di un progetto unico
La curiosità di García Mansilla lo portò vicino al cratere fumante, dove osservò le guide turistiche che invitavano i visitatori a tostare marshmallow sulla superficie ardente della lava. Questa scena lo ispirò a concepire un’idea ancora più audace: cuocere pizze grazie al calore della lava. Attraverso una serie di esperimenti e tecniche raffinate, trasformò questa idea in un’attività commerciale di successo.
Un’esperienza culinaria unica
Da anni, García Mansilla si arrampica sulle pendici del vulcano, portando con sé chili di ingredienti vari e gli strumenti necessari. In cima, accoglie i clienti fortunati che hanno prenotato un’esperienza unica nel suo ristorante all’aperto e inizia a preparare le pizze, aggiungendo ingredienti freschi come salumi e verdure.
Il tempo di cottura varia in base alla temperatura della lava, a volte richiedendo solo un paio di minuti quando la lava raggiunge temperature di circa 100°C. Se desideri vivere anche tu questa straordinaria avventura culinaria, puoi trovare ulteriori informazioni e prenotare una pizza cotta in un vulcano visitando la pagina Facebook di Pizza Pacaya.